秦淮坊小吃品牌是南京地区一个故事，之后秦淮坊鸭血粉丝汤等众多南京知名小吃流传开来。传说六朝时期的梁朝，一位才华横溢的江南秀才徐介，愤于粱朝小朝廷不思进取，苟安江南，遂流连于青楼金粉之中。一日，见秦淮河和夫子庙一带，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺沿岸而居，游如蛇龙，寻思既报国无门，与其醉生梦死，不如投身商业。于是倾其家产，运作一座富丽堂皇的豪华小吃酒楼，取名曰：“秦淮坊”。由于小吃酒楼高贵典雅，氛围别致，加上丝竹音乐，佳丽笑迎，终于名噪一时，成为达官贵人，商贾豪富的云集之所。“秦淮坊”的小吃花色品种，不断推陈出新，一时达到200多种。徐家代代相传，盛况延续，到明初洪武时期，形成“风味鸭血粉丝系列”，“金陵八绝小吃系列”等八大小吃风味系列，微服私访的洪武大帝朱元璋对此大为赞赏，御赐“秦淮坊”和“金陵八绝”两大金匾，终使“秦淮坊”达到其鼎盛时期，声名直达闽浙，远播京津两广。
到清朝道光年间，“秦淮坊”仍由徐家后代盛况经营，无奈随后太平天国战火燃至，终毁于兵火之间，徐家后人远遁两广，不知所终。
秦淮坊鸭血粉丝汤，本着弥扬民族饮食文化，造福千家万户的宏愿，将“秦淮坊”这颗优秀的民族饮食文化奇葩，重新挖掘，古为今用，推陈出新，创立金陵鸭血粉丝项目，经过十数年的努力和经营，厚积薄发，终见日月，旗下项目：金陵鸭血粉丝品牌名扬全国，成为南京鸭血粉丝系列品牌里最为著名的品牌；集团高瞻远瞩，布局全国，以九大直营店，100多家加盟店在全国建立了庞大的销售体系和文化传播网络，持续在全国市场上掀起了一浪高过一浪的加盟浪潮。。
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