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开个炸鸡店没人怎么办?开炸鸡店亏了的原因分析

时间:2017-05-04 13:18:14 来源:196餐饮网 阅读:26759次 原创:
   炸鸡是如今都市非常流行的一种小吃,有不少人通过创业开炸鸡店收获了财富,不过,也有人生意不好,甚至是出现关门大吉的现象。那么,开个炸鸡店没人怎么办?下面给大家详细解答,并附上开炸鸡店亏了的原因分析的相关内容,希望大家能够喜欢。
开个炸鸡店没人怎么办?开炸鸡店亏了的原因分析
  开个炸鸡店没人怎么办
 
  炸鸡店吸引客户的技巧,就是炸鸡店经营是否成功的标志。因此,在做经营的时候,炸鸡店要保持干净,pop和促销告知要具有创意,同时与炸鸡店主题保持一致。“拉”包含了商业圈内目标人群宣传、顾客拦截以及会员俱乐部等等。拉就是通过宣传推广将顾客“拉”进炸鸡店。我想在商业圈内目标人群宣传就包含了几种方式:促销信息投递、社区定点宣传、特定人群的联谊会、以老带新等。这些方法对炸鸡产品的营销也能够发挥作用。
 
  人流进了炸鸡店,如何留住顾客就是关键了。留住顾客的方法大致有:顾客体验、促销活动、销售成功率、会员卡等。消费者之所以购买产品,是因为消费者产生了买冲动。所以留住顾客的关键就是要研究透顾客产生购买欲望的每一个心理活动,并逐一提出解决方案。
 
  开炸鸡店亏了的原因分析
 
  1、经营定位,贪大求全。
 
  希望把天底下所有的特色品种全部收入菜谱,形成一个大杂烩、四不像,没有人知道这里的特色究竟是什么。
 
  2、心胸狭隘,容不得能人展示才华。
 
  凡能人,肯定在思维和做法上和老板有相左之处。老板见到能人与众不同,超过自己,必定妒火中烧,红眼病晚期,狂犬症爆发,直到能人消失。
 
  3、眼高手低,夸夸其谈。
 
  不切实际的想法很多,踏踏实实的工作很少。朝令夕改,前后矛盾,让员工无所适从。谁知道老板哪句话是真的?所谓君无戏言,讲的就是不可以乱说。
 
  4、和下属谈恋爱。
 
  看见漂亮的下属,便想据为己有。形象不正,言语不端,非常容易引起其他人的逆反和嫉妒。自得其乐,哪里还有什么公信力?
 
  5、习惯性拖欠供应商款项。
 
  供应商的款项是那么好欠的?今天欠款,明天就涨价。你要换供应商,立马就翻脸。如果不结账,要多难听的话,就有多难听。造谣诽谤,无所不用其极。不是什么便宜都可以占的。
 
  6、掺杂使假,忽悠顾客。
 
  明明告诉顾客,收款打个88折,可是到了顾客手里,却变成了98折。自己还振振有词:酒水不打折,海鲜不打折,主食不打折……。绝大部分餐饮企业,做的是回头客生意。顾客是不可以欺骗的。
 
  7、在员工面前反复失信。
 
  号召员工们提升服务水平,对表现优异者给予奖励。但在活动期结束之后,老板不提不问,若无其事一般,员工们还会有工作激情吗?提职加薪,约会付款,都是衡量老板信用的关键时刻。没信用,无异于自绝于员工。
 
  8、见利忘义,怕合作者赚钱。
 
  寻找帮助的时候,对合作者慷慨激昂,大包大揽。等到目标实现,找出各种借口敷衍塞责,不愿意承担义务。这样的老板,哪里还会有人愿意第二次合作?新闻记者,广告商,公职人员,朋友,个体手工业者,税务专管员,等等,都有可能从“贵人”变成“小人”。
 
  本空间建立是厨师交流,学习,找工作,交朋友的平台。本人以不保守的理念,对人由对己。正所谓多个朋友多条出路、本人以仁、义、道、德、理的目标把餐饮界发展的更好。
 
  李碧成在此祝愿大家工作顺利,万事如意,阖家欢乐,身体健康。
 
  9、胆大包天,弄虚作假。
 
  不合法的经营,有可能使餐饮老板身陷囹圄。假的消防手续,假发票,偷水偷电,偷气偷税,未经批准经营河豚鱼,集资骗钱,等等。餐饮老板的脑壳,一般不是很硬,一旦有麻烦,顶不住的时候,比较多。
 
  10、坐井观天,不思进取。
 
  以为经营环境不会变化,沉浸在小打小闹中自娱自乐,一旦商圈内出现“黑马”,束手无策,坐以待毙。近年来,房地产造城运动兴起,经常会出现新商圈形成、旧商圈消亡的状况,看不见这种变化,后患无穷。

  开炸鸡店前要考虑哪些因素
 
  店铺周围的环境
 
  环境的好环有两方面注意:一是指店铺周围环境卫生状况,如果店铺周围的卫生环境不好,哪怕再美味的食品,顾客也没有品尝的心情;另一种是指店铺所处位置繁华程度,一般来讲,店铺若处在比较繁华的地方,这类开店环境应该具有比较大的优势,应该会取到事半功倍的效果。
 
  店铺周围人群分布
 
  一般来讲,开店位置附近人口越多,越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域,比如商业区、旅游区,大学城等,在不同区域开店应注意分析这种情况。
 
  店铺所在地消费水平
 
  什么经济状况决定什么消费观念,既然是卖炸鸡的,就要确认周围的消费水平是什么样的,原因就是有的人逛市场、有的人逛商场,你的炸鸡哪种消费水平的人会买。
 
  店铺周围交通状况
 
  周围的交通状况是指人们到达你店铺的方便程度。一种状况:只有车道和人行道,车辆在道路行驶,视线很自然能扫到街两边铺面;行人在街边行走,很自然进入店铺。另一种状况:车道、自行车和人行道分别被隔开,其实这是一种封闭的交通,选择这种位置开店也不太好。

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