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火锅店如何把人吸引来?火锅店吸引顾客的点子分享!

时间:2017-03-15 16:19:52 来源:196餐饮网 阅读:23955次 原创:
   每个投资创业者,开火锅店的目的都是吸引更多人进店消费,提供店面销量,赚更多的钱。那么,你们知道火锅店如何把人吸引来?火锅店吸引顾客的点子有哪些吗?不清楚的话,可要认真看下面的介绍啦。
火锅店如何把人吸引来?火锅店吸引顾客的点子分享!
  火锅店如何把人吸引来
 
  关于火锅店吸引顾客的问题,我们的很多网友有自己的看法,一起来了解一下吧:
 
  网友A:
 
  发传单,搞优惠活动,买一赠一,积分制会员。
 
  印优惠代金券,在大街上发10元,20元,50元那种,规则定位,满60减10元,满120减20,满200减50.
 
  报手机号入会员,1元1分值,满1000分,在送200代金券,刺激重复消费。
 
  要不就联合KTV之类的娱乐场所,互推呗,你在火锅店消费满100,送你20元KTV优惠券。你在KTV消费满100,送你20元火锅优惠券。互推呗。
 
  网友B:
 
  吃饭的老百姓啥性格的人都有,有喜欢聊天的,你就跟他多聊,有喜欢装13的,就尽量配合着来,还有那种低调的,就尽量少聊,送点啥小礼物其实也是一种办法。
 
  网友C:
 
  1:做街坊熟客生意要注意人情味,卫生要好;
 
  2味道好,价格不贵,让人觉得划算;
 
  3有一两个特色招牌莱。
 
  网友D:
 
  1,可以上各大团购网站,美食团购
 
  2,可以上口碑外卖网,不需要请人送外卖,网站会派人送外卖
 
  3.用菜品留住顾客,要有自己特色招牌菜,用营销感动顾客,下雨天可以借伞给顾客,带小孩顾客可以送一个小玩具给小孩,生日当天可以优惠打折。
 
  火锅店吸引顾客的点子有哪些
 
  1、清晰市场定位 抓准价格空间
 
  无论开什么店,首先要做的就是做好市场调查,清晰定位。在开业之初就对目前市场上的知名火锅品牌进行详细的调查,在百元内的火锅品牌中,45元明显比78元、80元竞争力和吸引力强。确定其物美价廉的市场定位,选择中间的大众市场,抓住当下最活跃、最繁荣的市场。
 
  2、菜单设计要有优势
 
  设计菜品的时候可以点半份,即半份半价。这对消费者而言可以产生两种心理预期,一是花同样的钱,吃更多的菜,二是既能保证营养,又可避免浪费,也就成为了吸引客流的一个重要因素。
 
  3、店面装修与消费水平相吻合
 
  店面面积不用太大,大约在300平方米左右,这不仅可以降低经营风险,适合于普通大众消费。同时在心理上,也可以拉近与目标消费群的距离。在环境方面,其装修设计不求奢华但求实用。
 
  4、轻松就餐氛围 自助式的服务
 
  如果做高端餐饮,细致的服务是必须的。但是如果是中低端的餐饮服务,如果还要做到海底捞那样的服务,将会耗费大量的人力物力,增加企业成本。采用轻松式的就餐环境。顾客有需要可以叫服务员,没有需要的时候,服务员基本不会打扰顾客用餐。这样就避免了顾客被人看着吃饭的尴尬。
 
  5、绿色健康 品质保证
 
  火锅店最大的秘密在于底料的调配。如何保证各地的火锅口味一致,减少成本?选择统一生产加工配送的火锅底料,保证口味和食品安全。在店面细节管理上也建立了一整套流程,包括透明厨房的建设、食品证件、菜品切配的标准等内容,标准化生产和流程化操作,保证品质统一。

  火锅店怎么样装修才能吸引顾客
 
  1、火锅店的厨房应当能够满足最大客流量时候,人员的正常工作,最好能预留扩大规模的地方,其次是通风性能好,采光性强。
 
  2、火锅店装修色调一定要采用红、黄、蓝等暖色调。注意观察会发现重庆火锅店或者四川火锅店的主要装修色调是红色和黄色,只要暖色调才符合餐饮业发展的要求。火锅加盟店则按照总部要求装修即可。
 
  3、火锅店的装修不一定要求奢华,毕竟大众型火锅店是主流,装修的时候突出简单、大方、宽敞透亮为原则。
 
  4、店面的冷却系统需要配置合理,让每一个方位都有凉爽之意。
 
  5、地板砖要求是防滑型的,地面标识清晰,尤其是安全警示标志。地板最好设计成无障碍式的,这样在收拾台桌的时候使用手推车,提高效率。
 
  6、厨房或者后台应该设置员工专用洗手间和更衣间,这样可以有效区分工作区和就餐区,控制员工进入就餐大厅,更不能出现员工和顾客拥挤在洗手间的现象。
 
  7、整体环境轻松,满足人们轻松视觉,火锅自身少不了油烟,整个大厅一定要保持空气流通,防止出门以后身上有油烟味。
 
  8、火锅店的落台(服务员的工作台)根据店面布置合理,至少满足一个落台服务4-5个餐桌;为了充分利用自身人力资源,保证顾客的就餐享受,可以把落台服务的餐桌降到2-3桌。
 
  9、火锅大厅家具布局合理,大厅以4人方桌为主,包间使用10人大桌;餐桌之间的空间有足够空间让客人移动。
 
  10、火锅店装修要注意空气的流通问题,火锅自身油烟大,吃完后浑身是味。
 
  11、安全问题是第一,燃料为气体时更要注意通风,地板要求防滑,油多自然滑,顾客喝多了走在上面有隐患,最好设计为无障碍式的。这样在收碗和上菜时可以配手推车。
 
  12、在选择火锅店装修材料上,需要根据餐厅的档次和火锅店的文化背景来统一设计。火锅店装修设计,要从不同的火锅店实际出发,以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量,以吸引顾客。
 
  13、开放式火锅店装修。可能火锅店会选址在比较繁华的街区,即火锅店正对大街的一面全部开放,没有橱窗隔档,顾客可以随便进入,没有任何障碍。这是多数火锅店采用的经营模式。
 
  14、半开放式火锅店装修。这种装修模式适合一些中小型的火锅店。进门开度适中,玻璃明亮,有时橱窗倾斜配置,顾客可以从大街直接看到店堂内部,对顾客有一定的诱导作用。
 
  15、封闭式火锅店装修。即火锅店面向大街的一面用展示橱窗或玻璃遮蔽起来,进门尽可能小些,一般火锅店装修时不采用这种模式,因为这种方式不利于烟气的排放,不同的火锅店装修模式有不同的适合。

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